Sida:Ändamålsenlig matlagning.djvu/116

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Den här sidan har korrekturlästs
109

hammare eller med en trubbig knif lösgöra stenen och derpå skölja bort den med vatten; men vill man på detta sätt rensa af tunn metallplåt förfärdigade kärl, så skadas de lätt. Om deremot sådana kärl fyllas till omkring 34 med vatten och man häller små portioner saltsyra i vattnet, sa uppstår en brusning och ”stenen” börjar att upplösas. Efter en stund upphör brusningen och då tillsättes mera saltsyra, till dess stenen helt och hållet försvinner.

Om kärl af porslin användas till kokning, hvilket dock sällan förekommer, får man vara försigtig vid uppvärmningen och afkylningen och under kokningen icke hälla kalla vätskor i dem. Efter begagnandet renas kärlet, utan att hälla kokhet vatten deri. Behöfves annat än ljumt vatten, så är litet soda eller skurning med aska tillräckligt.

Hos oss begagnas sällan glaskärl att koka i, men desto oftare förekommer rengöring af dricksglas och andra glaskärl. Detta kan i många fall ske genom sköljning i varmt eller ljumt vatten; deremot bör man aldrig utsätta glaskärl för omedelbar beröring med kokhett vatten. Till rengöring af vattenkaraffiner kan man använda litet ättika eller utspädd saltsyra, som upplöser de spår af kalksalter, som hafva