78
och för det andra, emedan det icke faller henne in, att affallet ofta innehåller mycken föda.
Det ser nästan ut, som om folk trodde, att matlagning och hushållsväsen är något, som man utan minsta omak kan lära sig, något, som, liksom menniskoförståndet, kommer af sig sjelf, hvilket vanligen ”kommer med åren.” Mången dotter kokar och steker på samma sätt, som hon sett mor och mormor göra, det må nu vara aldrig så dåligt. Följden häraf blir den, att då framåtskridandet i många saker är stort eller åtminstone medelmåttigt, så står hushållsväsendet och matlagningen både hos allmogen och de mera bemedlade icke i någon motsvarighet dertill, och är ännu på många ställen just sådant det var sedan urminnes tider.
Det är först på sednare tid, som läkarne hafva sökt upplysa folket om vigten och nyttan af en bättre och ordentligare tillredning af deras mat, och vi kunna ej annat än hoppas, att den större upplysning, som i framtiden bör komma att utgå från våra folkskolor, också i denna riktning skall verka gagneligt.
Hvar och en bör kunna inse, att det är något som i väsentlig grad rör honom sjelf, hans barn och husliga förhållanden, om hans penningar bortödas till ringa nytta, så att han
