80
det visst och sannt, att den oftast består af fullkomlig svinmat, och detta icke egentligen så mycket på grund af djup fattigdom, som icke mera af att hustrurna ofta äro till otrolig grad okunniga såväl i kokkonsten som nästan uti hvad hushållsgöromål som helst”.
Mindre eniga äro deremot några andra menniskovänner om bästa medlet att upplysa de unga flickor, som i framtiden skola blifva husmödrar och tjenstpigor. Såsom ett medel har man föreslagit, att de dugligare husmödrarne borde hvar och en åtaga sig att undervisa några flickor i matlagning och andra hushållsgöromål. Några få dylika försök äro gjorda i Danmark, men återigen uppgifna, dels, emedan husmödrarne tröttnade vid det ofta föga tacksamma arbetet, dels emedan de unga flickorna eller deras målsmän icke ville inse nyttan af en dylik undervisning. Andra hafva föreslagit, att man borde antaga och aflöna särskilda personer, för att meddela denna undervisning, men detta förslags utförande har icke haft bättre följder. Mera gynnsamma synas deremot de försök vara, der man upprättat särskilta läroanstalter för blifvande tjenstepigor så som fallet är i Danmark i det så kallade ”Börnely” (Barnhemmet) i Lyngby.
