kryddepeppar, et litet blad hel muskottblomma, litet fin skuren persilja, och något fint skurne citron-skal; lät detta koka tilsammans och slå öfwer fisken när han anrättas, af hwilken spadet bör wara wäl afrunnit.
Pepparrot-Sauce til stekt Gädda.
Bryn smör och miöl, och när det är wäl brunt, så slås dertil en jungfru watten, 1 dito franskt win och en half dito ätticka, sedan knådas 8 lod såcker uti en jungfru rifwen pepparrot: när saucen kokar up, så lägges pepparroten dertil, och lät det då koka tilhopa att det blifwer som et mos: Denna sauce slås i fatet, och stekt gädda lägges uppå, antingen hel eller skuren i stycken.
Dito til kokad Gädda.
Lät smör och miöl fräsa tilhopa, slå sedan litet watten dertil, och när det kokar up, så lägges rifwen pepparrot dertil, litet såcker och ätticka: lät det något koka tilsammans, och ös det sedan öfwer gäddan, när hon är anrättad, eller haf det uti en skål.
Sauce med Pepparrot af skirat Smör til kokad Gädda.
Lät smöret litet fräsa, men akta at det intet blifwer brunt, lägg sedan rifwen pepparrot deruti och lät henne blifwa genomhet, när fisken är uplagd på fatet, så ös saucen på, strö annan rifwen pepparrot öfwer, och rif muskott deruppå.
