få swälla: när det då blifwer som en tiock gröt, så slås det uti en spilkum, hwilken först doppas uti watten; lät det sedan stå at blifwa wäl kallt och styfnat, så kan det stielpas på anrättnings-fatet, och garneras med snö-mos eller med äggewhits-bubbert, hwilken skäres i smala rimsor, och lägges i fina rutor deröfwer. Denna rätt ätes sedan med söt grädda, som lägges såcker uti. Om man wil nyttia kiersebärs-watten och koka denna Creme med, så blifwer han god; men då behöfwes ej at slå kiersebärs-saft dertil. Han kan ock kokas af Pontac och watten.
Hwit Creme af Ris-miöl.
Denna Creme kokas på samma sätt, som den nästföregående, men med söt miölk i stället för kiersebärs-saft och watten; han kan ock garneras med snö-mos och ätas med söt grädda, upblandad med såcker.
Kalf-Dans.
När en ko har kalfwat, så förwaras rå-miölken, hwart mål för sig uti särskilta käril, och när hon har miölkat tredie målet, så tages ungefär et stop derutaf, med litet af gräddan på det första och all gräddan af det andra målet; wispa detta wäl tilhopa med såcker, stött canel och cardemummor, slå då litet uti en panna, och sätt henne på elden, så kan grant synas om hon är för hård, då det utspädes med annan söt miölk; ty det bör wara som en lös ägge-bubbert; men är hon lagom, så slås altsammans uti et fat, hwilket sättes på en
