wara uti, och slå altsammans deruti; när det är wäl kallt och stannat så stielpes det på fatet och siras ut med snömos eller utkrusade citron-skifwor, då det ätes med söt grädda, som upblandas med såcker.
Chocolade-Gelee med Ägg.
Tag et halft stop gelee, som är kokat af hjort-horn eller kalf-fötter, och lägg deruti 8 lod rifwit chocolade, såcker, et stycke canel och citron-skal, lät dermed litet koka til des det får en god smak; sedan redes det af med 10 ägge-gulor, men wispas wäl at det ej skär sig, til des det kokar up, då slås det uti en spilkum, som först är doppad i watten, men canelen och citron-skalen tages bort; när det stått så länge, at det blifwer wäl kallt och stadnat, kan det stielpas på fat och garneras med utkrusade citron-skifwor, eller ock slås söt grädda omkring, som är blandad med såcker, hwarmed det sedan ätes.
Pomerants-Gelee.
Tolf lod hjort-horn sköljes wäl och lägges uti et wäl rengjordt ten-stop, derpå slås et halfstop godt bruns- eller källe-wattn, och tennstopes klistras wäl omkring låcket med råg-deg; derefter sättes stopet uti en wattn-gryta, och låter det i 10 timar jämt koka, när watnet förminskas uti grytan, så spädes mera til af siudhett watten, så at ej grytan afstannar; men bör noga observeras, at ej watnet som är i grytan kommer up til degen, så at stopet deraf får någon öpning; när detta kokat sin
