utur dem: Tag då af de utwridna Morötterna et qwarter samt 12 lod stötta Hweteskorpor, et halft qwarter smält Smör, et halft qwarter söt Mjölk, et godt skedblad rifwit Såcker och litet Salt: Tag då hälften af de stötta Skorporna, och slå smöret derpå: Den andra hälften lägges i mjölken, sedan blandas alt wäl tilsammans, både Morötterna, Såckret och aldrasidst 4 stycken wäl wispade ägg: Derefter trillas de med wåta händer och läggas uti Såppan, så stora som behagas. Det observeres, när morötterna mätas, bör intet qwarteret blifwa fullare än jemnt strukit.
Äpple-Såppa af torra Äpplen.
Koka i wattn, antingen Korn- Pärl- eller Helgryn, med wid första upkokningen skummas de wäl. Sedan lägges deruti et godt stycke Smör, 2 rätt fulla händer torra Äpplen, et stycke Canel och Citron-skal, låter det så stå på elden, til dess Grynen blifwa kokta och Såppan samlig; Men under kokningen kramas Äpplena sönder, så gifwa de dess bättre smak ifrån sig. Inemot Såppan då skall anrättas, så silas hon igenom et Durkslag,
