af elden, så continueres litet med wispningen, til dess mästa hettan är afgången, så skär han sig intet när han då öses öfwer rofworna.
NB. Om ingen sauce skulle wara på rofworna, när låcket öpnas, de icke heller woro så mjuka som de böra wara, så kan derpå slås söt mjölk, och låta dem dermed koka, til dess de blifwa mjuka, samt sedan afreda dem.
Äfwen i brist af sur grädda, så kan söt mjölk nyttjas, hwaraf de ock blifwa rätt goda.
Stufwad Blomkål, med färska Gurkor.
Ränsa Blomkålen som sig bör, och förwäll honom, skala emedlertid färska Gurkor, hwilka skäras i långa men något tjocka strimlor: Lägg det sedan i en Castrull, hwarftals, med något smör, muskottblomma, peppar, litet såcker och salt. Lägg et låck på, och lät det på sakta eld stå at stufwas, så får man tilräckelig sauce, hwilken skall afredas med äggegulor, när Kålen skall anrättas.
