då är så torr, at hon kan gnuggas, så göres det; men stjelkarna kunna ock förwaras, hwilka kunna gifwa god smak i Soppor, eller också lägga dem i Fiskspad, när färsk Fisk kokas. Samma nytta kan man göra sig af torra Sillerisblad. De gifwa äfwen god smak i Soppor.
Silleri at fylla.
Tag stora Silleris-stånd, skala dem nätt och twätta dem wäl rena: Sedan gräf utur dem, men ackta, at intet hål blifwer hwarken på sidorna eller i bottn: När de då äro utgräfda, så fyllas de med Fisk-farce, och sättas uti en Castrull, samt slås på dem Kött-såppa, och låter dem koka, til dess de blifwa mjuka: Emedlertid stufwas Syra på wanligit sätt, och när Silleriet är kokat, lägges det upp på anrättningsfatet, men acktas, at ingen soppa följer med: Ös då den stufwade Syran öfwer, så är det färdigt.
Turkiska Bönor med Kräftor.
Skär Turkiska Bönor, som wanligit är, och förwäll dem med wattn, som litet saltas uti: När de äro förwällda, så
