50
en vanlig trädgårdskratta, dock icke för djupt. Sedan ökar den sig sjelf. Den användes, såsom i allmänhet alla saladväster, innan den blommat. Ängskrassen användes och odlas på samma sätt som föregående, men fordrar icke så fuktig jordmån. Vinterkrassen väser också vildt, ehuru icke så långt norrut, och trifs väl på litet fuktig jord. Bäckbunga eller ärenpris växer på fuktiga ställen, längs bäckar och vattendrag, ända upp till Finnmarken. Den har tjocka och saftiga blad, som blifva dubbelt så stora som i vilda tillståndet, om den odlas och gödslas. Bäckbungan lider icke af kölden och kan odlas i ådalar och på sidländt mark. Den behöfver aldrig ökas af frö, ty det finnes alltid öfverflöd på vildt växande plantor, som man kan flytta in i sin trädgård. Den begagnas till salad antingen ensam eller blandad med andra saladväxter.
Skedört (Cochlearia officinalis) växer vild utåt hela Skandinaviens vestkust. Odlad, fordrar den sank, fuktig mark, som ligger mera i skuggan än i solen. Då det regnar eller innan man vattnar, måste man ibland strö litet groft salt på plantsängen, der den odlas, eller ock vattna med hafsvatten. Bladen äro användbara hela sommaren och ända tills de äro så nedsnöade, att man knappt kan få fatt i dem. De tillagas som annan salad och äro ett utmärkt medel mot skörbjugg. Smällblomman (Silene inflata), är en välbekant växt, som växer vild öfverallt. Den innehåller icke så litet mjöl eller stärkelse. Den trifves öfverallt och kan, om man vill, odlas på sådana ställen i trädgården, som ej kunna brukas till nyttigare växter. Fröet radsås, och om hösten krattar man ned litet gödsel i raderna. I odladt tillstånd och i god trädgårdsjord, blir växten större och bladen tjockare och saftfullare än då den växer vildt. När de unga skotten äro 2—3 tum långa, afskäras de, och eftersom de skäras, komma nya fram igen. De tillagas som salad eller kokas i vatten med litet salt, eller ock i köttspad och ätas som sparris med smör till; de kunna också användas bland sopprötter och äro mycket välsmakande. Lejontand (Taraxacum officinale) är, som man vet, ett af de värsta ogräs. Men den är tillika en helsoört och en god saladväxt. Saften, som om våren pressas ut ur rötterna och hela
