Den här sidan har korrekturlästs av flera personer
Innehåll.
| Sid. | ||||
| Inledning | 1. | |||
| I. | Om valet af näringsmedel | 5. | ||
| II. | Om födoämnen och kokning | 27. | ||
| 1. | Mjölkmat och bröd | 27. | ||
| 2. | Om kokning af kött och fisk | 31. | ||
| 3. | Urvattningens och saltets inverkan på köttet | 40. | ||
| 4. | Om soppor och stufvade rätter | 44. | ||
| 5. | Om stek och stekning | 52. | ||
| 6. | Om rötters och köksväxters kokning, samt om svampar | 57. | ||
| Potatis | 58. | |||
| Kål och kålrötter. Kålrabbi | 62. | |||
| Skidfrukter | 69. | |||
| Sallater och syror | 73. | |||
| Ätliga svampar | 74. | |||
| III. | Hushållning och matberedning, de första grunderna böra inhemtas i skolan | 77. | ||
