Then Frantzöske-Kocken och Pasteybakaren/Cap. VIII

←  Cap. VII. Huru man skal göra een Torta à la Cresme på Pasteybakarens wijs.

Then Frantzöske-Kocken och Pasteybakaren av Romble Salé

Cap. IX. Wijs och sätt til at göra Torter.  →

Cap. VIII.

Maneer til at göra en Torta à la Fueillentine.

Tagh Pasteybakares-Fylling/ inkrommet aff Hwetebrödh eller sönderstött biscuit/ någre Corinther/ Sucker/ Caneel/ och någhre Droppar Citronesafft/ färskt Smör få stoort som itt Egg/ och ett Eggeblomma. Och tå blandningen är bestält/ skal man göra twenne uthkafflade aff Smörbakelse-Deegen/ så stoore som en lijten Tallrick/ och sättia then eena på itt styckie Papper/ och läggia förbemelte blanding ther uppå/ hwilka man skal uthbreeda medh en skied ther öfwer/ och sedan man har giordt kantorne lijtet wåta skal man läggia then andra ther uppå/ och fogha honom medh then underste wäl tilhopa/ at the lijkna een Torta/ och sättia så uthi Ugnen/ hwilken på een halff Stundh blijr bakadt.

När hon nästan är fullbakat skal hon pudras medh Sucker och Rostnwatn/ och sedan sättias så länge in igen at hon glacerar sigh/ Och när hon sidst taghes uth åther strös öfwer medh Sucker.

Man kangöra thesse slaghs Bakelse uthi een Tortepanna/ och så små eller stoora som een behagar.