Then Frantzöske-Kocken och Pasteybakaren/memorial
Memorial uppå then Math som plägas och kan rättas an på Lång Fredagh.
Krafft Soppa/ som är kokat medh syra/ Lacktuker/ Löök/ och en Kryddequast/ och wäl sudin uthi Smör/ medh Salt och refwit Brödh/ kan wäl tiena på thenne Dagen.
Erthe Soppa/ när hon tages uthaff thet klareste Eethespadet/ och kokas med någre gröne Krydder/ Capris/ en Kryddequast och en Löök/ speckiat medh Neglikor. Hwilken och kan rättas an garnerat/ medh steekt Brödh uthi Smör.
Rofwo Soppa.
Soppa på Palsternakor.
Potage på Spijrekåål/ Hwilken skal kokas uthi Watn/ medh Salt/ Erthespad/ Smör/ een speckiat Löök och Pepar/ och sedan rättas an på blöth Brödh. Han kan och kokas medh Miölk.
Miölke Soppa.
Potage aff Erthespadh/ garnerat medh Lacktuker.
Rijs welling garnerat medh tårkat Brödh.
Rööbeetor/ skurne i Terningar medh Smör och Salt. Eller på annat sätt förwällade eller kokade.
Morötter/ kokade medh en Soppa.
Morötter/ steekte i Smör medh Löök/ och refwit Brödh.
Rijs medh Miölk och Sucker. Hwilke somblige plägha läggia uthi Watn til at swella/ för än the komma i Miölken. Somblige låta them koka.
Men effter som man finner thet för thet alldrabästa; Ähr ypperst at leggia them til at tårkas för Elden/ sedan the ähre wäl twettade och reen giorde/ och när the ähre wäl tårre/ läggia them at blötas i söth Miölk/ doch så/ at the ther uthi icke drunckna/ Och koka them omsijdor öfwer een lijten Eeldh/ rörandes altijdh uthi them/ at the icke brennas widh/ och spädandes Miölk uppå them effter som thet synes tarfwa.
