Sida:En liten hushållsbok.djvu/6

Innehåll.

Inledning  

Hwad man bör iakttaga wid alt det som beredes af säd pag. 1

Om Brödbakning 1

At Baka godt Knecke Bröd 3

Bröd af finsiktadt Rågmjöl 3

Wört-Bröd 5

Sötsura Limpor 6

Skål-Bröd 7

Kakor af Råmjölksgrädda 7

At göra Palt 8

Pannekakor 9

Bättre Pannekakor 9

Watten Gröt 9

Gröt af Mesost 10

Mjölklimpar i Soppa 10

Brygd 12

Et annat sätt at Brygga 14

At brygga Dricka af brun Sirap och mogna Enbär 15

Om godt Bränwins tilredande 18

Wid Kötts tilredande 19

Spicke-Kött 21

At salta Fläsk 22

At salta Får-Kött 23

Gåshalfwor 24

Tilredningar af färskt Oxkött 28

At tilreda et stycke salt Oxkött 30

At om hösten länge förwara färska Oxstekar 31

At göra en god Köttkorf 31

Korf af Swinlungor 32

Grynkorf 32

At skira Talg 34

At stöpa Ljus af Grankåda 34

Om Kalfwars upfödande 35

At förwara Kalfstek utan Iskällare 36

Om Kalkoner 37

Om Höns 37

Om Kycklingar 39

Om Fisk 42

Om Gädda 42