Handbok wid den nu brukliga Finare Matlagningen

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Hoppa till: navigering, sök
Handbok wid den nu brukliga Finare Matlagningen
av Margaretha Nylander

Handbok wid den nu brukliga Finare Matlagningen

Företal.  →


[ titel ]

Handbok
wid den nu brukliga
Finare Matlagningen;

innehållande tillika
Beskrifning

Confecturer, Sylter och Glacer;
samt ett
Bihang,
att göra Soja, Fransk Senap, Ättikor, Bär-winer, Bär-safter, att inlägga Ansjovis, m. m.; jemte några Underrättelser om Slagt, Brygd och Brödbakning.


Af
Margaretha Nylander.


Sjette tillökta och förbättrade Upplagan.



Stockholm,
Tryckt hos Samuel Rumstedt, 1835.
på H. A. Nordströms förlag.


Innehåll[redigera]

Kommentarer[redigera]

Den här transkriptionen bygger på den sjätte upplagan av Margaretha Nylanders Handbok wid den nu brukliga Finare Matlagningen som utgavs 1835.

Måtten i recepten är enligt den standard som gällde 1655–1855. Den som vill se vad det motsvarar i dagens måttsystem kan använda denna omvandlare.

Boken är tryckt i frakturstil. Där antikva använts återges det med "skrivmaskinsstil". Dubbel-s (ß) återges som "ss".

Texten innehåller noter som förklarar en del ålderdomliga termer som skulle vara obekanta för en nutida läsare. Där recept hänvisar läsaren till andra recept i boken, har dessa länkats.