Sida:Den Nya och Fullständiga Kok-Boken-1801.djvu/6

Innehåll.

Wälment Råd til en Hushållerska i et rikt och förnämt Kök	pag. 8
Copior af några utländska Matmödrars Portrait	17
Rätter af Nötkött	29
Tilredningar af Kalf	48
Tilredningar af Får- och Lamkött	75
Påminnelser wid insaltning af Fårkött	91
Något om Swinkött	94
Rätter af Fjäderfä	101
af Hare och Renkött	116—118
Fiskrätter	119
Några Rätter af ägg	134
Beskrifning på Saucer	139
Några sorter Deg til bakelser och pastejer	146
Huru Smör skal klaras som skal bli tjenligt til bakelse	151
Beskrifning på Pastejer	152
Några alfwarsamma Soppor	165
Tilredningar af Kål	178
Några slags Kakor	182
Pudingar	203
Cremer	209
Tilredningar af Grönsaker	230
At torka dito	237
Sockersylt	244
At preparera Socker til sylt och allahanda mos	244
Safter til winterförråd	257
At sylta Kirsbär med besparing af socker	262
At göra Sockerspegel	269
Uplupet Socker-bakwerk	281
Något om Potates	281
Bihang af et litet Hushålls-Allehanda	294